Gaumenfreuden in Mexiko.
Gaumenfreuden in Mexiko.
Die Ess-Kultur in Mexiko ist so alt wie die Geschichte der Mayas. Sie nannten sich selbst die „Menschen aus Mais“, was ihre Ernährung, die hauptsächlich aus Mais bestand widerspiegelte. Heute ist die Küche reichhaltig, abwechslungsreich und aufwendig und ist durch spezielle Landwirtschaft und traditionelle Zubereitungsverfahren gekennzeichnet. Seit 2010 gehört die traditionelle mexikanische Küche zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Aber auch innerhalb Mexikos gibt es spezielle regionale Rezepte. An der Küste wird vor allem Fisch und Fleisch mit Maisfladen oder Teigtaschen serviert. „Sopa de lima“ ist eine Hühnersuppe und kommt aus der, von den Mayas beeinflussten Region Yucatáns.
Durch die im Norden herrschende Viehzucht, wird in der Region viel Hammelfleisch und getrocknetes Rindfleisch gegessen. Der Süden Mexikos wir durch verschiedene Chilischoten, Käsesorten und pikante Gewürze beeinflusst. Weltbekannt ist die mexikanisch Schokolade und der Kakao. In Europa ist sie vor allem in Form von Pralinen beliebt, wohingegen sie in Mexiko als heiße Trinkschokolade und als Basis für Soßen verwendet wird. Der Grund dafür liegt höchstwahrscheinlich an den zu hohen Temperaturen für Pralinen und Schokolade. Bei einer Reise nach Mexiko sollte man auf alle Fälle all diese köstlichen Speisen probieren, um sich in die Traditionen der Mexikaner hinein zu versetzen. In der Nähe von Mexiko Stadt lockt das Schokoladenmuseum, „Alebrijes“ genannt, junge und alte Besucher um die Herstellung der Schokolade kennen zu lernen.
Um so viel wie möglich von Mexico und seinen Traditionen zu sehen empfiehlt es sich eine Kreuzfahrt entlang der mexikanischen Küste. Dabei wird man an Bord mit typischen Gerichten verköstigt und kann bei den Landgängen die schönsten Sehenswürdigkeiten besichtigen oder an den schönsten Stränden Mexikos die Sonne genießen. Wann machen Sie sich auf die Spuren köstlicher Speisen und traumhafter Schokolade?